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無錫商業職業技術學院:“小桌子”成就大舞臺 學校畢業生服務國家級宴會

作者: 文章來源:無錫商業職業技術學院 發布時間:2019-12-26
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12月25日,在無錫商業職業技術學院召開的2020年江蘇省職業院校技能大賽、第六屆“互聯網+”大學生創新創業大賽參賽動員會暨2019年獲獎表彰會上,作為學生技能成才的典型,該校旅游管理學院2018屆畢業生劉晶的經歷與成績多次被提及。

前不久,在澳門回歸祖國20周年之際,劉晶被其任職的酒店推薦,亮相澳門特別行政區政府歡迎晚宴,參加宴會主桌服務工作,又一次在她的職業生涯中增添了濃墨重彩的一筆。

勝任多崗位輪轉、創最快晉升記錄、服務國家級宴會……畢業僅一年半的時間,劉晶便已嶄露頭角,屢獲贊賞,而其背后是她多年的努力與執著。

小堅持收獲大成長

2015年,劉晶進入無錫商業職業技術學院,就讀酒店管理專業?!霸趯W習中,我發現自己越來越喜歡酒店專業?!彪S后,劉晶注重提升自身專業技能。

禮儀是酒店服務的“必修課”。大二時,劉晶所在的學校代表隊,在江蘇省第十一屆文化藝術節職場禮儀風采大賽中表現突出,獲得團體一等獎的好成績。

扎實的專業基礎讓劉晶有機會走向更高的賽事平臺。2017年,她被選拔進入全國職業院校技能大賽“中餐主題宴會設計”賽項的學校參賽隊伍,最終榮獲團體二等獎。

“那屆比賽參賽人數創歷年之最,競爭激烈程度前所未有?!被貞洷荣愡^程,團隊指導教師齊琳仍然記憶猶新,3天的比賽,共有中餐宴會接待方案創意設計、中餐主題宴會擺臺設計、現場互評、餐飲服務操作、餐飲服務英語口語五個環節,每個環節都不容有失。

為了取得更好的成績,備賽期間,劉晶每天早上五點起床練習英語,然后反復進行擺臺、席間服務和評價等一系列服務技能訓練,到晚上十點左右才休息,堅持了近半年之久?!罢潜荣惖慕洑v,讓我更加堅定從事酒店服務的決心,也讓我體會到只要堅持而不輕易放棄,總會有希望和收獲?!眲⒕дf。

小細節迸發大能量

說起在學校的專業學習經歷,讓劉晶頗有感觸的還有學校培養的精益求精的工匠精神?!熬频攴占毠濌P乎服務成敗和質量高低,例如大型宴會擺臺要求餐具擺放時間要精確到秒,擺放位置也要分毫不差?!眲⒕дf,學校老師在授課和實訓中言傳身教,讓追求細節、力求極致的觀念根植在她的內心。精益求精的工匠精神不僅是無錫商院現代旅游服務類專業學生快速成長的靈魂,也成為劉晶在工作中屢克難關的“密碼”。

2017年3月,正在備賽的劉晶參加了所在學院開展的澳門酒店實習生選拔,這也成為她職業生涯的重要轉折點。憑借出色的專業能力和過硬的綜合素質,她順利通過了錄取率僅為20%的面試考察,獲得實習生錄用通知。

當年12月,劉晶正式入職澳門美高梅酒店,但最初并不順利。語言溝通不暢、高強度的工作節奏、全新的工作標準,“特別是當時臨近新年,部門所有人都無暇帶實習生,只能靠自己摸索?!眲⒕寡?,一個個“攔路虎”給她帶來不小的挑戰。

“挑戰也是難得的鍛煉機會?!笨恐嘤^察多做事,勤思考多詢問,劉晶快速學會了酒店的服務模式,適應了服務流程。別人需要三個月的考察試用期,而她僅用了一個月的時間就拿到了合格信?!皼]有什么驚天動地的大功績,而正是得益于對細節的重視?!眲⒕дf。

在劉晶看來,注重細節、精益求精不僅在于重視工作和任務的每一個細微之處,更重要的是要用心努力做好每一件小事。

小追求匯成大夢想

漸入佳境的表現讓劉晶獲得了輪崗工作的機會。體驗法國餐廳不同的工作內容,學習特色飲品制作,參與美高梅在澳門首次舉辦的3D小廚師餐廳和澳門啤酒節等活動,學習多達十幾種電子貨幣的收銀工作……劉晶的工作不斷由簡入繁,職業發展之路也越走越寬。

付出收獲了回報。入職僅一年半的時間,劉晶正式從服務員升職到高級服務員,創造了其所在部門的最快晉升記錄。

這次劉晶參加歡迎晚宴服務工作,更是由酒店宴會經理推薦,直接被安排在主桌服務?!爸髯朗?3人的中式圓臺,由23名服務員一對一服務嘉賓?!眲⒕дf,餐具的擺放位置都要用尺子測量,而且在上菜時,主桌服務員需要同時上菜,確保整齊一致。

“很多人覺得酒店服務是單調又微不足道的工作?!倍趧⒕Э磥?,酒店服務的從業經歷讓她鍛煉了溝通技巧,提升了綜合能力,更讓她在面對不同環境、對象、情況時做到處變不驚、隨機應變,是她熱愛并選擇作為終身事業。

其實,哪有什么一蹴而就的成功,從來都是在反復淬煉中百煉成鋼。

對劉晶而言,成績的取得是下一段征程更好的開始。面對未來的職業規劃,劉晶說,她會繼續堅守在“小而微”的服務崗位,練就真本領、硬功夫,做出更多“大而優”的成績,走向更加“大而廣”的舞臺。

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